Pizzaskolen

En pizza er ikke bare en populær matrett, men et resultat av italiensk historie og godt håndverk. For å hjelpe deg med å lage den beste hjemmelagde pizzaen, enten i pizzaovn eller i vanlig stekeovn, har vi samlet våre beste baketips her.

Velkommen til PIZZASKOLEN

Enten du ønsker å bake pizza raskt eller langtidsheve deigen for å utvikle smak og aroma, vil du finne tips her.

Artikkel

Slik velger du riktig mel til pizzabunn

Valg av mel har betydning for å oppnå den perfekte hjemmelagde pizzabunnen. Vi anbefaler å benytte et pizzamel som har spesielt gode egenskaper i pizzabaking.

Artikkel

Heving og forming av pizza

Hevetiden er viktig for smaken på pizzabunnen. Ved å la deigen kaldheve i kjøleskapet over natten eller lengre, utvikles aromaene. Jo lengre tid deigen hever, desto mer smakfull blir pizzabunnen.

Artikkel

Slik elter du en pizzadeig og gjør glutentesten

Elting er avgjørende for å få en god pizzadeig, som er enkel å trykke ut til tynne pizzabunner.

Artikkel

Hva er Biga, Poolish og fordeig?

Biga og poolish er begge typer fordeiger som brukes i pizzabaking for å forbedre deigens smak og tekstur.  Biga er en italiensk fordeig, mens poolish er en fransk fordeig. Det er flere fordeler ved å bruke fordeig i pizzabaking.

Artikkel

Pizzabaking med og uten pizzaovn

Uansett om du har pizzaovn eller vanlig stekeovn, så kan du lage en god pizza.