Valg av meltype vil påvirke smaken, teksturen og næringsinnholdet i bakverket. Her får du tips til hvilke meltyper du bør benytte i grovbaksten.
Hvetemel har et høyt gluteninnhold som gir deigen elastisitet og bidrar til at baksten hever godt. Hvetemel er et allsidig mel og en grunnstein i de fleste typer bakst.
Norgesmøllene tilbyr siktet hvetemel hvor kjernen i kornet er malt til mel, i tillegg til finmalt og grovmalt sammalt hvetemel hvor hele kornet er malt til mel, med andre ord; fullkornsmel.
